콜드체인은 저온유통이라고도 불리우며, 수산물,육류,채소류,청과물 등의 식료품이나 의약품 등 온도에 민감한 제품을 산지로부터 소비되는 가정이나 병원까지 신선도를 떨어뜨리지 않고 저온으로 운송하는 유통체계이다.
통상적으로 많은 유통 단계를 거치게 되면, 신선도가 떨어지거나 물류비용이 상승하는 문제점을 안고 있으며,
품질을 확보하기 위해서는 콜드체인을 사용하는 것이 필요하다.
또한 최근 코비드19와 관련하여, 산지에서 가정까지 배송이 많아지고 있으며, 특히 화이자는 -60℃, 모더나는 -20℃가
보관 조건이고, 향후에 다른 질병들의 백신도 보관 및 유통의 온도가 달라질 가능성이 있다.
초저온 유통망 기술이 요구되는 것을 슈퍼 콜드체인이라고 한다.
이러한 산업은 연평균 15% 성장하고 있으며, 이 기술의 확보가 매우 중요한 시점이다.
